維生素B12是保持健康的必需營養素。大多數人可以從包括動物產品在內的多種飲食中獲得它。但是,食用植物性飲食的人只能從強化食品或補品中獲取維生素B12。

維生素B12是一種水溶性維生素是重要適當的紅血細胞的形成,神經功能,和DNA的合成。

甲維生素B12缺乏可導致貧血,以及神經及精神癥狀。

可能存在維生素B12缺乏癥的人群包括老年人,純素食者和因特定健康狀況而需要增加維生素B12的人群。

含維生素B12的最佳食物

動物產品(例如肉,魚和蛋)含有不同量的維生素B12。以下是良好來源的列表:

蛤蜊

鱒魚

三文魚

金槍魚罐頭

牛肉

低脂酸奶

低脂牛奶

火腿

雞胸肉

作為健康飲食的一部分,人應節制食用這些食物。在這里了解如何飲食健康。

以上食物來源都不適合完全以植物為基礎的飲食。

素食來源

植物性食品中不存在維生素B12,因此,以植物性飲食為基礎的人們需要通過強化食品和補品獲得維生素B12。

有時需要強化的食品中可能含有不同量的維生素B12,包括:

植物奶,例如大豆,杏仁,燕麥,腰果和椰奶

谷物早餐

人造黃油和利差

營養酵母

豆腐

果汁

無乳酸奶

重要的是要閱讀強化食品的營養信息,以確保其中含有維生素B12。

避免食用的食物或飲料

一些食物和飲料會干擾維生素B12的攝入:

葉酸強化食品

葉酸(維生素B9)是必不可少的營養素,尤其是在懷孕前后。疾病控制與預防中心(CDC)指出,育齡婦女每天需要400微克(mcg)的葉酸(合成葉酸)。

但是,葉酸過多會掩蓋維生素B12的缺乏。研究表明,高葉酸水平甚至可以加劇與缺乏維生素B12相關的貧血和認知癥狀。由于這些原因,成年人具有良好的整體健康狀況,從強化食品中攝入的葉酸每天不應超過1,000 mcg。

研究表明,飲酒可能會降低維生素B12的水平。

一項較早的研究表明,在“健康,營養豐富,絕經后的婦女中”,適度飲酒可將維生素B12減少5%。

與酒精有關的肝病可能會錯誤地增加維生素B12的檢測水平。與人的酒精使用障礙可能需要補充,以正確的維生素B12缺乏和貧血。

維生素B12不足的食物

有人認為某些植物性食品是維生素B12的良好來源。這些食物包括:

螺旋藻

干紫菜

大麥草

其他海藻

生食

但是,許多研究人員認為,這些食物不足以糾正維生素B12的缺乏。例如,藍藻如螺旋藻中的維生素B12的生物利用度非常低。

因此,盡管人們可以將上述食物作為健康飲食的一部分,但他們不應依靠它們作為維生素B12的來源。

powered by Rubicon Project

每日推薦攝入量

維生素B12的建議每日津貼(RDA)根據人的年齡以及他們是孕婦還是母乳喂養而有所不同。

有沒有已知的危險有過多的維生素B12的。

維生素B12補品

維生素B12補充劑以片劑或液體的形式提供,人們可以在舌下(舌下)服用。

飲食習慣以植物性飲食的人可能需要補充劑形式的額外維生素B12,尤其是在孕婦或母乳喂養時。

此外,老年人,患有胃腸道疾病的人以及使用某些藥物(包括質子泵抑制劑和二甲雙胍)的患者可能需要補充營養。

維生素B12的吸收量從1 mcg劑量的約56%到1,000 mcg劑量的0.5%不等。因此,如果某人少食用維生素B12,他們將需要更高的總量才能獲得足夠的吸收量。

研究人員建議人們每天補充維生素B12 50至100 mcg,或每周補充2000 mcg。人們應該咀嚼藥片或讓它們在口腔中溶解以最大程度地吸收。

如果一個人嚴重缺乏維生素B12,醫生可能建議他們進行注射以增加其這種營養水平。

維生素B12是必不可少的營養素,缺乏會導致嚴重的并發癥和身體不適。

飲食多樣且總體健康的人們可以從食物中獲得所需的食物。但是,老年人,服用某些藥物或患有胃腸道疾病的人以及遵循植物性飲食的人可能會更容易出現缺乏癥的風險。這些人可以服用補充劑或咨詢醫生,他們可能建議注射維生素B12。

那些采用純素食或主要以植物為主的飲食的人應警惕信息來源,建議海藻等食物可提供足夠量的維生素B12。研究表明這是不正確的,以植物為基礎的飲食應包括強化食品和補品。

可以在線購買一系列維生素B12補充劑。

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播更多信息之目的,如有侵權行為,請第一時間聯系我們修改或刪除,多謝。