如果您是健康的以植物為食的飲食者,那么您可能會在用餐時考慮很多問題:您是否攝入了足夠的蛋白質?您可以再榨一份豆嗎?您可以添加什么香料來使其更具吸引力?但是,您最后一次檢查您是否正在吃富含硝酸鹽的食物是什么時候?

食用植物性食物者 您可能會在用餐時考慮很多問題

可能永遠不會,但是當您了解一氧化氮(NO)對您的整體健康至關重要時,這無疑會改變。德克薩斯州休斯頓貝勒醫學院的副教授內森·布萊恩(Nathan S. Bryan)博士說:“ NO的丟失會導致慢性病,沒有它,您就無法健康或預防衰老。”;一氧化氮研究員并撰寫了多本書,包括功能性一氧化氮營養品和一氧化氮(NO)溶液。

盡管許多生活方式都會影響您身體中NO的產生,但食用植物性食物也可能會影響其產生。這是怎么說的。

一氧化氮在體內的作用

一氧化氮是人體內自然產生的分子。“它被稱為信號分子,有助于在不同細胞之間傳遞信息交流信號,從而觸發體內的特定事件或動作,”Mars Symbioscience全球研發科學與法規事務總監Catherine Kwik-Uribe博士說。馬里蘭州日耳曼敦。

結果,NO在體內扮演著眾多不同的角色,這就是為什么它被稱為超分子的原因之一。首先從心血管健康開始。Kwik-Uribe說:“當您走路,奔跑,吃飯或只是專心致志時,血液會不斷流過您的身體,血液的流向部分受需要的地方控制。”當對血液的需求(及其所攜帶的所有物質如氧氣和營養物質)的需求增加時,血管就會感覺到這種變化并產生NO。“ NO可以放松血管,使血液平穩,輕松地流到最需要的重要器官,肌肉和組織。”從運動表現和性功能到疾病預防,這可以幫助一切。

但是,如果您的身體無法產生足夠的NO,則會阻止這種松弛反應。結果,心血管系統承受了更大的壓力,這可能導致血管變得僵硬,并且隨著時間的推移,血壓升高,Kwik-Uribe說。另外,NO可以防止血小板過度反應,因此它們不會觸發不必要的血凝塊形成。換句話說,NO使您的整個血管系統保持健康。

NO在免疫系統中也起著關鍵作用。Kwik-Uribe說:“感染后,人體細胞就會開始產生NO。”NO含量的急劇增加對于建立有效的炎癥反應和支持免疫系統功能至關重要。“能夠在需要時打開NO的功能有助于殺死微生物,并幫助人體抵抗感染和病毒。”

那么,這是否意味著NO可能無法預防和治療COVID-19?研究開始暗示這一點。“在人們首次被診斷出疾病的早期,我相信NO不會對癥狀產生影響,” Bryan說。畢竟,高血壓,心臟病和糖尿病使個人面臨嚴重COVID-19預后的風險,而NO缺乏可能是造成這些健康問題的根源。

什么原因導致一氧化氮缺乏?

有多種因素可以減少人體NO的產生,并使您更加缺乏這種關鍵分子。雖然大多數與生活方式有關,但其中一個主要因素就是無法控制,即衰老。

隨著年齡的增長,身體產生的NO減少,這是因為產生NO所需的酶功能失調。“到40歲時,您的NO所占的比例僅為20歲時的50%,”布萊恩說,盡管如此,這項運動可以幫助預防這種情況。

第二個主要因素是飲食中缺乏硝酸鹽,硝酸鹽存在于多葉蔬菜,甜菜和芹菜等植物性食物中。布萊恩補充說:“如果您吃的這些食物不足,您將變得毫無缺陷。”盡管一個人可以彌補另一個問題(換句話說,隨著年齡的增長,良好的飲食可以彌補酶促問題),但是當您存在健康狀況時,這是不可能的。

還有什么可能會干擾您身體的NO產生?布賴恩(Bryan)還列出了其他一些因素:使用消毒漱口水,服用抗酸劑,吃暴露于草甘膦的轉基因食品,用氟化物牙膏刷牙,久坐不動,以及因健康狀況而遭受積極的口腔感染或體內慢性炎癥心臟病,類風濕關節炎,狼瘡或任何其他自身免疫性疾病。

如何滿足人體一氧化氮的飲食需求

您不能在生日那天剎車,但可以改變一些習慣,從吃植物性,富含硝酸鹽的飲食開始。Kwik-Uribe說:“食用時,這些食物中的硝酸鹽可以轉化為NO,從而暫時提高體內的NO水平。”實際上,布萊恩(Bryan)說,您每天的NO產品中約有50%來自飲食(以及口腔中的細菌)。

NO轉化率最高的食品包括羽衣甘藍,瑞士甜菜,芝麻菜,菠菜,螺旋藻,白菜,甜菜,白菜,菜花,大頭菜,胡蘿卜和西蘭花。布萊恩的內幕消息嗎?在煮熟的蔬菜和沙拉中加入檸檬汁,以幫助轉化為NO。

其他飲食習慣包括食用精氨酸含量高的食物,而精氨酸是NO的前身Kwik-Uribe。其中包括種子,堅果和鷹嘴豆。(請注意,人們通常會添加NO補充劑,其中實際上含有精氨酸而不是NO,但研究結果好壞參半。)獲取適量的維生素C還可以使NO水平保持健康,這是推薦柑橘類水果的一個原因,并且有證據表明,黑巧克力中的可可黃烷醇可增加體內NO的利用率。喝紅酒,綠茶和紅茶也可以幫助NO的產生。

但是,一個令人驚訝的警告是:食物中的硝酸鹽水平取決于您的居住地:在一項研究中,布萊恩(Bryan)分析了來自不同城市的綠葉蔬菜中的硝酸鹽含量,以確定您需要吃多少才能獲得好處。不幸的是,硝酸鹽水平取決于地理位置。達拉斯和洛杉磯的蔬菜含量最高,而芝加哥和紐約的同類蔬菜則少40至50倍。換句話說,“在達拉斯,您可能不得不吃六根芹菜來獲取足夠的NO,而在紐約市,您可能不得不吃七十根芹菜,”布萊恩說。

這些都是常規種植的蔬菜。有機蔬菜中的一氧化氮含量甚至更低,降低了多達10倍。他說:“雖然有機物是有益的,因為您不會接觸除草劑,但由于硝酸鹽施肥的限制,這些蔬菜中的硝酸鹽卻消耗ple盡。”

那么,您如何知道自己是否正在滿足身體的所有需求呢?不幸的是,沒有任何簡單或可靠的方法可以測試您的NO狀況,Kwik-Uribe說。但是,市場上沒有唾液測試條,其中包括布萊恩開發的一種,可以為您提供至少一些參考。

底線?如果船上沒有足夠的NO,您的身體將無法保持健康,因此請遵照媽媽的建議吃那些蔬菜。

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