我們所有人都喜歡嚼蘋果。無論是為了緩解午間的饑餓感,還是經過激烈的鍛煉之后給自己加油,蘋果似乎都是一個健康而完美的選擇。它富含纖維,營養素和蛋白質,非常適合在兩餐之間享用早餐和零食。但是,您會驚訝地發現,蘋果中最健康的部分就是我們通常丟棄的部分。

最健康的部分

你們中的大多數人可能會認為這是果皮,但是不,您是不對的。實際上,它是核心,我們將蘋果切成薄片,然后將纖維碎片切碎,然后扔進垃圾箱。研究表明,食用蘋果的核心所提供的健康細菌比僅食用外部的細菌多十倍。

這項研究

根據2019年《微生物學前沿雜志》(Journal of Microbiology)上發表的研究,蘋果的種子含有健康的細菌,而人們大多忽略了這一細菌。整個蘋果(包括核心)含有大約1億個細菌。僅其中的肉就含有一千萬。

研究表明,蘋果中發現的細菌非常健康,是腸道微生物的重要來源。擁有健康的腸道菌群被認為對您的整體健康有益,并且可以保護您免受致病的外來病原體的侵害。蘋果種子還含有蛋白質,纖維和油脂。它富含抗氧化劑和抗癌化合物。

食用種子的風險

我們主要丟棄水果或蔬菜的種子,因為它們包含一種稱為苦杏仁苷的化合物,被認為是有毒的。當該化合物與我們的消化系統接觸時,會釋放出氰化物,這是最致命的毒藥之一。

蘋果種子有毒嗎?

根據疾病預防控制中心(CDC)的規定,對于70公斤的人,口服氰化物1–2 mg / kg可能致命。但是,在蘋果種子(一個蘋果)中發現的苦杏仁苷的數量與該數字相當,因此很少。大約需要200個蘋果的種子才能在體內產生這種數量的毒素。

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